一，砂仁的植物学特点
1，名称和分类地位
砂仁是正式中名，其学名为Amomum villosum Lour.这个学名是1790年正式命名发表的；别名还有阳春砂仁、长泰砂仁等；在植物分类学中属于姜科豆蔻属多年生草本植物。该种有两个变种即绿壳砂仁和矮砂仁。
2，分布和生长环境
砂仁在我国主要分布于福建、广东、广西、云南，野生或栽培于山地荫湿地方。
3，外形特点
一是为多年生草本，植株高1-3米，茎散生；根茎匍匐地面，节上有褐色膜质鳞片；有叶的茎与花葶通常各自长出。
二是茎中部叶片长披针形，长36公分，宽7公分左右，茎上部叶片线形，长25公分左右，顶端尾尖，两面光滑，近无柄；叶舌半圆形，叶鞘上有稍凹陷的方格状网纹。
三是穗状花序椭圆形，总花梗有褐色短绒毛；鳞片膜质，褐色或绿色；苞片披针形，膜质；小苞片管状，一侧有一斜口；花萼管长1.7公分，顶端有3浅齿，白色；花冠管长1.8公分，裂片倒卵状长圆形，白色；唇瓣圆匙形，长2公分左右，白色，顶端有2裂反卷黄色的尖头，中脉凸起，黄色染紫红，5-6月开花；
蒴果椭圆形，长1-2公分，成熟时紫红色，
干后褐色，表面有分裂或不分裂的柔刺，种子多角形，有浓郁香气，味苦凉，8-9月果实成熟。
二，砂仁的主要用途
第一，砂仁的很好的调味品，它的成熟果实经过经过粉碎后制成的砂仁粉，是食品调味剂，具有去膻、除腥、增味、增香作用，通常用于食品的调味和保鲜，是烧鸡、烤鸭、熏肉、蒸鱼、腌制榨菜等的调料。
第二，砂仁的干燥成熟果实药用，是常用中药，历史悠久；其味辛，性温，具有行气、止痛、健脾、消胀、安胎止呕功效；主要含有挥发油类、黄酮类、多糖类等有效成分。药用时请遵医嘱。砂仁的花、叶、茎干都有药用价值。
第三，可制保健品。人们利用阳春砂仁制成的春砂蜜、春砂糖果、春砂蜜饯等深受人们喜爱。砂仁还可作酿酒原料。
第四，砂仁可制药膳。用砂仁烹制的春砂肉、春砂鸡、砂仁肚条、砂仁粳米粥等药膳可供食欲不振、食少腹胀的人食用，效果良好。
