沙场点兵
洪濑鸡爪、鸡卷、诗山粕丸、水头紫菜、九层粿
取名“沙场点兵”，寓意郑成功军队中人才济济，豪杰辈出，冲锋陷阵，英气十足，是南安“非遗”的美食代表及民间特色小吃拼盘。
洪濑鸡爪。中国人吃鸡爪的记载，最早可以追溯到两千多年前，《吕氏春秋》记载道：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”洪濑传承中有创新，开创了独树一帜的卤制技艺，它能让食材在浓郁的汤汁中充分吸收各种香料的精华，变得醇厚入味，鲜美异常，其产品劲爽耐嚼，醇香透骨，丝丝入味，吃完后更是口齿留香，让人回味无穷！现今，洪濑鸡爪已成为南安小吃的一张特色名片，备受全国各地消费者的青睐。
鸡卷，闽南一带富有地方特色的民间传统小吃，是逢年过节、祭祀或婚宴餐桌上一道必不可少的美味菜肴。洪濑鸡卷，主要由五花肉、荸荠、葱白、地瓜粉、豆皮、调味料等组成，以豆腐皮或猪网油当作皮，把剁碎的食材包裹成一条条长卷，烹饪时多为切片，其色泽金黄，酥脆鲜香，清爽可口。
诗山粕丸。著名侨乡南安诗山，一座“四面青山为屏，中间绿水为带”的古镇，秀丽的美景配上飘香的美食总是让人流连忘返。“诗山粕丸”，伴随着一代又一代诗山人的成长，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。这种油炸丸子略小于乒乓球，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，夹一颗轻轻一咬，香味立即散开，再细嚼，肉馅软嫩酥脆，不油不腻，让人回味无穷。
水头紫菜，是南安的特产，因其产地优越的自然环境——海水水质优等、常年无污染且养料充足，所产的紫菜口感鲜美、营养丰富，甚至被人赞为“燕窝紫菜”。烹饪时加入虾皮，鲜美滋味。
碱粿又名九层粿，南安一种米浆合成的地方小吃，以洪濑最为地道。它是以大米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量，因此粿共九层，故名九层粿。其制法是纱布垫蒸笼底部，上第一层料，待半熟之后，再上第二层，反复直至第九层为止。蒸熟之后晾开，切成小块，口感滋润细腻、冰凉滑韧。九层粿层层相叠，寓意节节进步、步步高升。
