锦州烧烤虽兴起于上世纪80年代末，但底蕴却十分深厚。历史上，锦州是契丹、女真、蒙古族等多民族居住过的地方，烧烤食物是他们共同的饮食习惯，这是锦州烧烤的历史基因。
这个猪蹄，简直一绝。去过北镇的才有幸尝到。锦州市北镇的熏猪蹄早在清道光年间就已经流行了，将猪蹄先用老汤和各种密料熬熟，然后再用白糖熏制，使猪蹄上色。这样做出来的猪蹄色香味俱佳，我都形容不出来，你自己去吃吧。
酸菜炖白肉可以说是东北杀猪菜中最出名的一道菜了，酸菜是自家买来腌制的，猪肉也是自家养的现宰现杀的，吃的就是个原汁原味的风味。做酸菜白肉自然是要肥肉多些的猪肉，只是吃多了难免会觉得有些油腻，但加入了酸菜后味道却是转了个圈，酸菜的酸爽很是开胃。
锅烙的灵魂在于蘸水，这里的蘸水是-种特制的秘制酱汁，香气扑鼻。把食材通过锅上烹饪后，然后沾。上这特制蘸水，嘴里瞬间爆发出各种美味的味道。
是辽宁锦州特产，制作的时候，好像用了虾油，所以味道很鲜很特殊。锦州小菜那是餐桌上最提味的菜了。
随着时间的推移，沟帮子熏鸡逐渐声名远扬。它的美味征服了当地百姓的味蕾，也吸引了无数过往客商的青睐。人们纷纷称赞它的独特风味和精湛工艺。在众多的美食中，沟帮子熏鸡凭借其卓越的品质和口碑脱颖而出，被誉为中国“四大名鸡”之首。
很多秦皇岛人临近春节都会用粉鸽子卷金黄酥脆的千子，一卷就卷一大盆吃到过年，开始炸千子了就说明春节真的快来了，颜色金黄，口感酥脆，满口的肉香，一口下去别提多满足。
面茶是锦州北镇的一绝，据说有几百年的历史，过去喝面茶不用汤匙，不坐着，用嘴唇吸噬，碗在手中转着，喝完碗净如洗。一碗面茶，上边放两勺果子蛋，真是别有一番滋味，怪不得多少年来常盛不衰。
精选上好的排骨，排骨炖的软烂入味，轻轻一嗦就脱骨，配菜放了土豆，油豆角、玉米、宽粉、烀饼..土豆细腻，玉米软糯，宽粉q弹，豆角鲜嫩，烀饼吸满汤汁，简直就是美味的结合。
