本期看点
1、首播破亿，一种很新的直播出现
2、火锅餐饮直播迭代的4个阶段
3、如何在众多直播竞品中破圈而出
第 1509 期
文 | 阮城
场观3万，曝光两亿
赵美丽在玩一种很新的直播
“美丽女孩大方看！”
“活出真自我，女性没有应该怎样，女性想怎样就怎样。”
12月21日~22日，赵美丽火锅在抖音开启首场直播，开播当日，场观峰值破3万，全网曝光突破两亿，3小时涨粉2.8万人。
◎首播战报
根据赵美丽官方消息，此次直播是其全国门店突破200家之后的首场抖音直播，共计两天，每天直播时段，从上午9点开始，直到24点结束。
这次直播让赵美丽收获全网2亿量级浏览，也让全国门店综合曝光提升50%+！
与传统直播不同，火锅餐见发现赵美丽在直播玩法层出不穷的当下，玩了一种很新的东西。
，时长01:04
◎直播精彩片断
新在哪里？
定位上，大家印象里，餐饮品牌传统直播以卖券为目的，我们可以称之为“福利”。
赵美丽这次的定位，是“纯福利直播间”，但显然对福利赋予了新的意义，赵美丽的福利指的是眼福，平均身高185cm以上的男模在直播间走秀，有帅哥它是真分享啊！
◎美丽女孩大方看
自此，也引出赵美丽这次直播与众不同的主题：美丽女孩大方看。看，都看什么？它们这次直播间的环节设置也非常有趣。
不止有帅气男模身着今年冬天爆火的军大衣、东北大花袄，还有川渝男人的围裙战袍进行走秀；
◎直播有趣设置
还有健身帅哥在线做甜品、炸牛蛙，以及明星大咖联动直播，可以说是另类“女性纯福利”直播间了。
在众多直播竞品中破圈而出
它带给火锅餐饮人3点思考
今年以来，海底捞、茶百道、瑞幸咖啡、太二、朱光玉等众多餐饮品牌纷纷发力直播业务。
在众多直播竞品中，赵美丽能取得开门红，达到品效兼收、破圈而出的效果，复盘发现，有3点值得我们学习。
1、紧抓客群特征，定位精准
其实其直播间里的男模走秀，敏感的营销人们应该已经发现，是新时代消费观下围绕着新女性话题来做流量。
的确，赵美丽火锅创始人李杰娴告诉火锅餐见，他们此次直播的思路灵感来源就是今年“男色”爆火背后隐藏的，女性意识的觉醒以及颜值消费时代的来临。
◎直播预热
“赵美丽的客群中，不止90后消费者是主要消费客群，且女性用户占比61%”。李杰娴说道，“我们想根据我们的客群特征，搞一场不一样的直播玩法。”
◎直播预热
这样的精准定位及巧妙借势早已深入赵美丽基因里。
比如，创业初期，赵美丽火锅将品牌定位为重庆居民楼下的宝藏社区火锅店，而居民楼、宝藏等词语和大众对好吃的重庆火锅印象早已自然绑定；
又如品牌名赵美丽，取自当地热播电视剧中一位角色的名字，大家对其更易记忆。
2、用流量思维做产品、做直播，四两拨千斤
先来看一组数据，抖音上，#科目三舞蹈 已有超百亿播放量，#军大衣大学生 已有4.3亿播放量，#东北大花袄 已有26.6亿播放量。
而这一切都被赵美丽组合在自己的这次首播内容里，一方面可以借由这些元素触达“同好者”，快速在大流量池里吸引到潜在顾客；另一方面，这些流量IP叠加带来更大流量，快速获得曝光。
◎芋泥小火锅等多种爆品刷屏
事实上，这种流量思维在用于这场直播前，也早已贯穿赵美丽的产品创新中，“芋泥小火锅”，上线一周收获三千万量级曝光浏览，“梦幻配色芋泥桶”单条笔记收获超38万收藏点赞量，脆皮五花肉单条探店视频突破5000万曝光……
这种用全新自创的爆款产品来营销的方式，为品牌营销起到了四两拨千斤的效果。
3、差异化明显，品牌形象已深入人心
初期精准的品牌定位+爆款产品的流量打法，还有轻量的店型（100~200平）让赵美丽首店（南坪总店）开业即火，单店单日翻台率最高曾突破12轮。
与此同时，赵美丽形成了自己独特的喜事风场景，还在店内开辟了块块钱菜市场，差异化明显，品牌形象深入人心。
◎赵美丽的喜事风场景
餐见数据研究院显示，赵美丽火锅目前全国门店数已突破200家，重庆区域在营门店达到30家。
此次200家门店后的抖音首播也是其一次集中的蓄势爆发，上线即斩获亿级流量。
从B端到C端思维
餐饮直播在内卷中迭代
面对直播，传统餐饮人从最初的疑问号变为感叹号，直播的形式也在内卷中不断迭代。借这次赵美丽的破圈直播，我们来梳理一下餐饮直播的几段历程。
1.0：达人合作直播
最初许多餐饮品牌、商家对直播新事物的崛起，持小心试探态度，自己也没有太多经验，便会与平台上的达人合作直播，自播较少。
2.0：卖货式自播
当越来越多的商家开始重视短视频、直播以后，品牌自播开始，更多是面对镜头介绍产品、卖货，后来又融入了氛围感，用有趣、抽奖来丰富直播体验。
3.0：场景式直播
随着众多头部品牌在直播间的搭建、直播的水准越来越强，并且在经历了疫情三年的“盒子式”生活后，大众渴望走出家门。
◎巴奴、朱光玉的户外直播
我们看到不管是巴奴云游原产地，展现草原捉羊、挖掘食材的过程，还是朱光玉带粉丝逛雪山，九田家料理烤肉耶逃离城市，走进乌兰哈达火山……
餐饮品牌开始逃离传统直播间，用“country walk”的方式直播，主打一个回归自然、乡土风。
4.0：抓住大流量/情绪式直播
像这次赵美丽的“美丽女孩大方看”纯福利直播，以及前不久太二的NPC融入式直播，给大家提供了一个新思路，即紧随年轻人情绪价值，抓住C端的大流量话题。
◎太二直播
梳理下来，我们会发现，火锅餐饮直播已从野蛮生长风口期，走入高品质、精细化时代；从卖货走向卖场景，再到卖情绪；品牌也从B端传统思维转向C端流量思维。
火锅品牌要与时俱进，接下来的直播会往品效合一的方向去走，更加贴近粉丝的喜好、调性、需求，而不仅仅是营销。
