作者：王永利
中央广播电视总台与澳门特别行政区政府联合推出大型美食文旅节目《澳门双行线》，带领观众深度打卡澳门的秀美风景，品尝地道的澳门美食，体验“城美、人美、情美”，全景式描绘一幅澳门回归24年日新月异的变化，展现粤港澳大湾区的蓬勃活力。
走入澳门人的精神家园
《澳门双行线》通过12个主题、24条线路，立体展现了澳门文化的交融荟萃，以及独有的历史积淀和城市内涵，反映了“一国两制”在澳门的生动实践。每期节目有两组嘉宾，他们以“打卡团成员”的身份根据线索卡寻找美食地标和美食店铺，在“人间寻常味”和“精致仪式感”两条路线中探索城市的不同生活形态。
节目探访了83岁的吴炯祥在沙梨头街市经营的粥店。粥店本没有名字，因为吴老伯偶然得到了一本名为“中国名粥”的秘籍，记载了108种粥的熬制方法，所以在吴老伯学会后，食客对他的手艺赞不绝口，就称这里是“中国名粥”，渐渐地，这就成了公认的店名。如今这里是周围街坊的私藏食堂，也是老澳门人记忆中的味道。从一个人，一家店，一座海鲜市场，游人尝到了平凡而美味的一碗粥，品到是浓浓的人情味，感受到了欣欣向荣的生活。
澳门司打口街区地势较低，天鸽台风登陆澳门，几乎淹没了整条街区……面对台风过后的一片狼藉，澳门当地艺术家想通过艺术振奋人心，联合世界各地的街头艺术家，以热情为颜色，以街道为画纸，举办了响朵国际艺术节，用“街头涂鸦”的形式，令这片街道焕发新的生机，使其成为人气旺盛的旅游打卡地。
澳门美食图鉴和旅游打卡指南
“以咫尺之地，通九万环球”。澳门被联合国教科文组织授称“世界美食之都”，33.3平方公里的海岛小城里密布着3000多家餐馆，成为了东西方文明交流互鉴、多元文化和谐汇融的生动典范。《澳门双行线》在1250多条街道编织的细密路网中，探寻令人目不暇接的美食，挖掘隐藏在小街窄巷里，不容错过的地道澳门之味，挖掘美食背后的传奇故事。
在大航海时代，葡萄牙商船来到澳门，将葡萄牙的饮食文化传入澳门。在澳门的大街小巷中有许多葡国风味餐厅。澳门葡式乳猪、澳门非洲鸡、石岐乳鸽、免治猪肉饭、料理马介休鱼舌、柠檬炒蚬等葡式美食，从最初葡国菜与澳门本地菜的结合，到完成大航海时期从西方到东方的串联，这些美食逐步演变为兼具“一带一路”多种国家口味的融合菜色。在技艺与智慧、文化与情感的你来我往中，见证共融的历史。正如总制片人唐琳所说：“澳门的美食层级相当丰富，我们想为观众展现在澳门‘一口吃遍世界’的感觉。”
提及澳门印象及标志性地标，很多人都会想到三巴牌坊、澳门观光塔等景点，但是真正反映城市肌理的是老百姓生活的地方。节目不光带领观众领略澳门风光，更呈现了一条条丰富的旅游路线。比如打卡非物质文化遗产路线，参观卢家大屋，前往义字街的华记咖喱面食餐厅。每一处景点都与这座城市的肌理息息相关，真正打造了一本澳门出行“寻宝集”。
《澳门双行线》采用真人秀+纪实拍摄手法，坚持“忠实记录、真诚表达”，通过生活本身的魅力打动人、感染人，拓宽了慢综艺新的疆域，给荧屏带来一股艺术清流。节目播出以来，引起业内高度关注，业内专家学者分别从节目的主题立意、模式创新、表达手段、传播策略等方面给予了充分肯定和积极评价。中国社会科学院新闻与传播研究所世界传媒研究中心秘书长、研究员冷凇评论节目：“《澳门双行线》以美食之名，让‘历史’与‘未来’在一口一口的美味中梦幻联动：观照历史，探索美食背后更为广阔的文化内涵与意蕴；面向未来，描画澳门在新时代发展进程中焕发出的动人光彩。”
从饮食文化的角度全面展示澳门多彩历史的积淀。将“美食文化+美食旅游模式”“都市文化+城市文旅模式”紧密结合，多维度讲述美食与文旅故事，凸显澳门独特的美食文化氛围，推广澳门丰富多元的旅游元素，展现澳门“创意城市美食之都”的魅力。这档文旅节目达到了美食与美学融合的新高度。（王永利）
来源： 光明网-文艺评论频道
