新疆吐鲁番黑桑栽培管理技术
_罗闻芙
吐鲁番黑桑是吐鲁番本地主栽桑树品种，桑科、桑属乔木，叶小果小，枝细长，树势弱，果实整齐、呈椭圆形，果黑色、有籽，果柄短，果实初熟时呈红色，成熟后变紫黑色，具有很高的药用和经济价值。
黑桑作为吐鲁番主栽桑品种之一，其浆果可溶性固形物含量高、汁多、营养丰富、口感甚佳，深受吐鲁番人民喜爱。近年来，按照吐鲁番市大力加快特色林果业发展的战略部署，桑产业得到了有力推动和长足发展，目前已成为吐鲁番市重要的绿化树种和经济林木，为社会稳定、林果产业升级、乡村振兴、农民增收提供了有力保障。目前，全市桑种植面积达 5 万亩，经济效益和生态效益日益凸显（图 1）。
图1 吐鲁番黑桑果实成熟期结果状（上）及外观（下）
1 建园
1.1 园地选择
新建桑园应选择地势平坦、土层深厚、排水良好、通风向阳、无污染、水源充足的地块，这样才可保证建园成功（图 2）。
图2 地块选择
1.2 土壤
应选用熟地，以壤砂土、壤土为宜，其中以排灌条件良好、土质较肥沃的壤土长势最好，土壤酸碱度（pH 值）一般要求在 6.5~7.5 。
1.3 时间
一般建园时间以春秋为宜。
1.4 株行距
黑桑栽植的密度结合品种特性、土壤肥力、气候特点等多种因素而定，株距为 3.0~3.5 米，行距为 4~5 米（图 3）。
图3 株行距
1.5 栽植密度
栽植密度以 34~43 株/亩为宜（图 4）。
图4 栽植密度
2 定植
2.1 挖定植沟
定植前进行深翻，将土地整平，以东西行向规划建垄栽植，垄两侧挖深、宽均为 50~60 厘米的定植沟。
2.2 挖定植穴
定植沟内分层施入充分腐熟的有机肥，每亩施入3～4 米3 ，施入后沟土回填并平整土地。
2.3 桑苗准备
苗木要求鲜活，直径在 1 厘米以上，苗木高度在80 厘米以上，根系发达，无机械损伤，无检疫性病虫害。
2.4 栽植时间
3 月上中旬栽植，即以桑芽萌动前栽植为好。
2.5 定植方法
采用“三埋两踩一提苗”方法进行苗木定植，这是造林中常用的栽植苗木的方法。具体方法：首先将树苗放入栽植穴内，用表土回填、覆盖树根，然后用手往上提一下树苗，使根系舒展，后用脚将覆土踩实，接着再回填表土，至与地面平齐后再踩紧；最后在苗木基部再盖一层松土。
3 定植后管理
3.1 浇水
苗木定植后，浇 1 次透水。以后每 7 天浇一次水，连续浇 3 次，以后根据情况适时补充水分。浇水后及时将根部的土壤踩实，做到无空隙，确保苗木成活。
3.2 中耕除草
桑园灌水后及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草，中耕深度 5~10 厘米。实行生草覆盖裁培的果园，在黑桑行间种植三叶草、苜蓿、多花黑麦草等，并及时刈割，将鲜草覆盖在树盘内。
4 整形与修剪
4.1 树形培养
4.1.1 定干 定植后的苗木在距地面 80 厘米左右处短截定干，以确定直立的、没有侧枝的主枝。
4.1.2 选留骨干枝 发芽后每株即可萌发新梢 5~6个，选留 3~4 个长势健壮的枝条，形成骨干枝。
4.1.3 培养当年结果母枝 每个骨干枝长至 15~20 厘米时摘心，以促发侧枝，扩大树冠。若一次摘心发枝太少，可反复摘心 2~3 次，确保当年抽出 10~15 个侧枝。每个骨干枝选留 2~3 个生长健壮的侧枝，当年每株苗木培养 6~8 个侧枝，作为结果母枝（图 5），以保证第二年丰产 。
图5 结果母枝
4.1.4 培养第二年的结果母枝 第二年 6 月初黑桑成熟采收后，结合整形进行夏季修剪，所有的结果母枝均留 2~3 芽短截，以促进其萌发新梢，作为下年的结果母枝。夏伐时间宜早不宜迟，以保证新梢有充足时间生长，积累营养进行花芽分化。
4.1.5 培养成龄树形 每年都在黑桑采收后夏伐短截，逐步形成树形。冬季修剪时，对夏伐后萌发的弱小枝、退化结果母枝、病虫枝等全部从基部剪除；每株保留 10~30 个结果母枝；将保留的结果母枝适当短截，一般剪去结果母枝顶端 15~20 厘米生长不饱满、不充实的部分，作为下一年的结果母枝 。
4.2 冬季修剪
4.2.1 修剪时间 一般在 1 月底至 2 月底完成。
4.2.2 整形方式 常采用自然开心形整形方式（图6）。修剪时应多保留小枝，以加速成形，提早结果。随着树龄增长，结果渐多，发枝力弱，不会使树冠过于密闭，把长剪和疏剪结合起来，长果枝留 30~60 厘米短剪，大枝背上的旺梢长至 80~100 厘米时，在枝基部2~3 厘米处使其弯曲，以抑制生长，对衰弱的结果枝进行不同程度的更新。到盛果期后加强更新修剪，不断形成新果枝，同时培养基部的徒长枝，避免发生空膛现象。
图6 自然开心形
4.3 夏季修剪
4.3.1 抹芽除萌 一般在 3 月下旬，即春季萌芽展叶3~5 片时进行抹芽，抹除主干上萌发的副芽、隐芽、不定芽和结果母枝基部的弱小芽，分 2~3 次进行（图7）。
图7 抹芽除萌
4.3.2 摘心 4 月下旬，当枝条顶部有 7 片新叶左右时摘心。通过抹芽摘心和冬季修剪，树冠面积占整个果园的 60%~65%，为第二年丰产打好基础（图 8）。
图8 摘心
4.3.3 疏枝 生长季节疏去弱枝、过密新梢，提高树体透光度。
5 施肥
5.1 基肥
当年秋季，结合冬灌水，施入腐熟的农家肥作为基肥，每亩 1000~1500 千克，同时可配施一定数量的矿物源肥料和微生物肥料。采用穴施或开沟施入。
5.2 追肥
结合桑葚生长规律进行多次追肥，可以采用发酵腐熟的生物液肥或复合肥料，结合浇水随水冲施。所使用复合肥料必须是由国家工商管理部门登记注册的正规厂家生产的。
5.2.1 萌芽展叶肥 此期指 3 月底至 4 月初，黑桑树冬芽萌芽脱苞开叶及开花结果的青果期。一般每亩施用复合肥 15~20 千克。为促使结果迅速膨大，在开花期用 0.3 %磷酸二氢钾溶液在叶的正反面喷施 1次；在黑桑果膨大至着色期每亩施入复合肥 15~20 千克。
5.2.2 膨大肥 从 4 月中旬开始每 10 天左右于傍晚用 0.3 %磷酸二氢钾溶液进行根外施肥，使黑桑果第二次膨大，有利于增进桑果的色泽和提高其含糖量。
5.2.3 秋季施肥 秋季修剪后。每亩施尿素 20 千克、磷肥 20 千克、钾肥 5 千克。
5.3 叶面肥
根据桑葚生长情况合理使用，但使用的叶面肥必须是在国家工商管理部门登记注册的正规厂家生产的。叶面肥料在桑葚采摘前 10 天停止使用。
5.4 禁用肥料
禁止使用化学肥料和含有毒、有害物质的城市垃圾、污泥和其他物质等。
6 灌水
6.1 灌水原则
花后至浆果膨大期充足供水，浆果成熟期控制灌水，入冬埋土前灌透冬灌水。
6.2 灌水关键期
桑树有 3 个浇水关键期，需根据桑树生长需要，及时灌溉浇水。
6.2.1 催芽水 在早春萌芽前结合施肥进行灌溉，以后每 10~15 天浇水 1 次直至 9 月上旬。在黑桑果采收前 7~10 天停止浇水。
6.2.2 保果水 在果实膨大期结合追肥及时浇水，可提高产量及品质。
6.2.3 封冻水 在土壤上冻前结合施基肥，浇水一次，增强桑树抗寒能力及改善土壤墒情，有利于桑树安全越冬。
6.3 其他
在气候异常情况下，可根据土壤含水量情况灌水，维持土壤湿度为田间最大持水量的 60%~70 %。
7 花果管理
7.1 疏花疏果
盛花期及时疏去弱质花、畸形花；生理落果结束后，疏去小果和畸形果。
7.2 增进品质
7.2.1 摘除枝条下部的叶片 在 4 月初至 5 月初，桑果快要成熟时，适当摘除枝条下部密集的桑叶，以利于通风透光，提高桑果糖度。
7.2.2 摘除遮挡果实的叶片 采收前适当摘除果实附近的遮光叶片，以增加树膛内的透光量，促使果实全面均匀着色。
7.2.3 喷施叶面肥 可在开花期或幼果期分别用0.3 %的尿素或 0.2 %的磷酸二氢钾喷叶面，促进桑果早熟、果大色艳，达到稳产增收的效果。
8 果实采收
8.1 采收时期
一般在 5 月初采收。根据果实成熟度、用途和市场需求确定采收期。就地销售的应在果实充分成熟时采收；长途运输或贮藏保鲜的应在九成熟时采收。采摘要轻拿轻放，将黑桑置于专用果筐内。
8.2 包装
为了提高果实商品性，应对采回的果实进行分级包装，包装材料应符合国家卫生要求和相关规定，提倡使用可重复、可回收和可生物降解的包装材料。包装应简单、实用、设计醒目，禁止使用接触过禁用物质的包装物或容器。
