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广式的早茶是极精致的,花样也多得很,在广州的著名酒家,早茶的品种可多达百十来种。若是样样都品尝一遍，估计要花上大半天的时间哦。（大家有想吃的美食可以在图文末右下角给小编留言奥）
蜜烤叉烧肉
图文 | 小瑶的美食
今天送大家一款宴客菜吧, 蜜烤叉烧肉,哈哈,无需什么很高的手艺,只要将调料调好味,用个烤箱,轻轻松松就能做出来。
原料：
猪五花肉500g、梅花肉200g、蒜头8瓣、姜5片、蚝油5汤匙、生抽8汤匙、糖6汤匙、红糖20g、花雕酒2汤匙、盐1小勺、腐乳2块、腐乳汁1汤匙、红曲粉适量、蜜糖1汤匙、水2汤匙
做法：
1、叉烤调料图，生抽8汤匙，蚝油5汤匙，白糖6汤匙，红糖20克，花雕酒2汤匙、腐乳2块，一汤匙腐乳汁，盐1小勺。
2、把猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入猪肉里。
3、将过程1上面的所有调料加进去，搅拌均匀，再放入适量的红曲粉，搅拌均匀。加上盖子，放入冰箱，腌制12小时至完全入味，期间翻拌几次，使之更均匀裹上酱汁。
4、将烤盘铺上两层锡锡纸，将腌肉的蒜和姜挑出来。（不能一起烤，蒜茸容易烤焦）腌好的叉烧肉放在烤盘上。腌肉的汁不能倒掉。
5、烤箱190度预热10分钟后，烤盘放在中层，烤20分钟后取出翻面，刷上一层腌肉汁，再烤20分钟。
6、取一汤匙蜜糖和二汤匙水搅匀。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上层再烤3分钟即可。
7、烤好的叉烧取出放凉，用干净的刀和菜板切块食用。
小窍门：
1、肉洗净后用纸巾或者是毛巾将水分吸干并用牙签插小洞，是为了在腌制的时候更好的入味。
2、烤的时候铺上两层锡纸，是因为有时烤的时候，会有粘一点点的问题，要是没有两层，有时，翻面的时候会粘住一小点的锡纸，容易弄破，就容易把烤盘弄脏，所以，铺两层，更安全一点。
3、烤的时候记得要把蒜和姜取出来，不然，粘在肉上，容易烤焦。
4、最后刷上一层蜜糖水，是为了增加表面的光亮，做出来的叉烧会微甜，不喜欢的朋友可以省略。
5、烤肉后的烤箱容易有油在内壁，最好趁热用湿布快速抺干净，这样，就不容易把烤箱内壁弄脏，不过，要小心避开发热管哦，因为刚烤完的烤箱是很烫的哦。
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腊味萝卜糕
图文 | 恬萝姑娘
白萝卜本来就清火去燥，加上鲜香的开洋、腊肉肠、香菇干更是好吃的不得了，因为主要用的是蒸制的方法，油烟相对较少，成品也不会那么油腻，加上里面还有米粉，所以既好吃，还可以饱腹呢！
原料：
白萝卜一个、粘米粉250g、清水450g、腊肉肠75g、干香菇10g、食盐适量、砂糖适量、蚝油适量、开洋适量
做法：
1、锅里面放油，先放进去开洋炒出香味；
2、加入泡发切碎的干香菇；
3、然后加入腊肉腊肠；
4、加入250g清水；
5、加入白萝卜丝和食盐、砂糖、蚝油；
6、250g粘米粉事先加入200g清水调成糊状，等锅里面的白萝卜煮软的时候迅速倒入米粉糊糊中，搅拌均匀；
7、找一个模具，把搅拌均匀的米粉糊糊倒进模具里面，抹平表面，然后放到锅上面蒸40分钟以上。
8、蒸好之后防止干燥表面抹一层油。
9、晾凉之后切成小块，稍微煎一下即可食用。
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粉蒸排骨
图文 | 1粗茶淡饭1
今天做的粉蒸排骨和以往略有不同，这次我先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作，这样做出来的排骨不仅酱香浓郁，色泽也格红亮，诱人食欲。由于蒸制时间较长，排骨吃在嘴里非常酥烂脱骨，口感特别好。
原料：
猪小排500g、蒸肉米粉50g、油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆一个
做法：
1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱；
2、豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
3、将小排冲洗干净，控干水分；
4、准备好葱段和姜片；
5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
6、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时。
7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。
8、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。
9、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。
10、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。
11、出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯。
小窍门：
1、调味料可以根据自己口味来调节 。
2、打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等 。
3、如果用一般蒸锅，大约要蒸制一个半小时左右，蒸锅的水量一定要放足 。
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奶黄包
图文 | yixuan2009
女儿说学校门口的奶黄包可好吃啦，问我会不会做， 于是，上网搜索一翻，奶黄包的做起来…… 不用揉面，用时也短，以后包子就这么做了！
原料：
A：鸡蛋 1个、A：牛奶 45g、A：面粉 25g、A：无盐（液态）黄油 25g、A：白糖 80g、B：面粉 150g、B：温水 90CC、B：酵母粉 2g、B：糖 1小勺（5ml）、B：盐 1小勺（2.5mL）
做法：
1、先制作奶黄馅，（所有材料A），蛋+糖混合均匀；
2、加入牛奶搅拌均匀；
3、过筛1次；
4、分2次加入面粉搅拌均匀；
5、加入液态无盐黄油拌均匀（也可以用色拉油）；
6、放入蒸锅大火蒸；
7、每隔5分仲搅拌一次， 共蒸20分钟，奶黄馅呈散沙状态时取出。
8、冷却后分为小份夹馅备用。
9、下面制作包子：（所有材料B）。取分量内适量温水+酵母粉拌开。
10、糖和盐加入三分一的面粉中混合均匀，倒入温水和酵母水中融合均匀。
11、拌均后加入剩下的面粉。
12、搅成絮状，不用揉，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵1倍大，（我用时20分钟）。
13、发到1倍大拿出面团在案板上排气，揉光滑。
14、分为小剂子，包入奶黄馅，用虎口收圆，多出的面扯出来不要了， 收口朝下，静置15分钟。
16、冷水上锅蒸，大火烧开后转中火10分钟，焖5分钟现慢慢揭锅即可。
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